三河湾のあさり販売、三恵水産株式会社｜三河湾の潮干狩り情報も掲載！ » 三恵料理のご紹介

大あさりフライ

sankei — Wed, 06 Apr 2011 07:19:08 +0000

材料（4人分）

●大アサリ・・・小サイズのものを６粒分(ひらくと１２枚になります)
●卵、パン粉、小麦粉・・・適量

作り方

大アサリを１つずつ洗って包丁で貝を半分に切ります。
貝に沿ってナイフ（バターナイフでＯＫ）を入れ、身を取りだします。
身を水で洗い、腹（膨れた所）に包丁を入れます。
＊水気をとる為の大事な工程になりますのでお忘れなく!!
リード等で水気をしっかり取ります。
後はﾌﾗｲをあげる手順と一緒です♪小麦粉⇒卵黄⇒パン粉をつけ油へ・・・
そしてきつね色に揚がったら完成です☆☆

とっても簡単です（*＾＾*）ノ
さくさくとした食感をお楽しみください♪♪

殻付きホタテのレシピ

sankei — Fri, 25 Feb 2011 02:22:51 +0000

材料（4人分）

●オリーブオイル・・・適量
●殻付きホタテ・・・お好きな数
●プチトマト・・・お好きな数
●アスパラ・・・１束
●にんにく・・・１片
●白ワイン（なければ料理酒でＯＫ）・・・６０ｃｃ
●塩コショウ・・・適量
●ブラックペッパー・・・適量
●ﾊﾞﾀｰ・・・１０ｇ

作り方

ホタテを丁寧に１つずつ洗って、アスパラは根元の硬い部分をピーラーで削ぎ
食べやすい大きさに。ニンニクは薄切りにして、トマトも軽く洗っておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、香りが出たら
ホタテ・アスパラ・トマトを加える。全体に油が馴染んだら白ワイン（料理酒）を加え、
蓋をして蒸し焼きにする。。
ホタテの殻が開き全体に火が通ったら、塩コショウ・ブラックペッパーで味を調え、
最後に火をとめてバターを絡めて完成です☆☆

オニアサリ(フジガイ)のおろしにんにくﾊﾞﾀｰ蒸し

sankei — Fri, 25 Feb 2011 02:00:53 +0000

材料（4人分）

●オニアサリ・・・３００ｇ
●酒・・・１/２カップ
●サラダ油・・・少々
●おろしにんにく・・・適量
●うすくちしょうゆ・・・少々
●ﾊﾞﾀｰ・・・少々

作り方

オニアサリは殻をこすり合わせてよく洗う。
酒は小鍋に入れて火にかけ、煮立ててアルコール分をとばす。
鍋にサラダ油をひいておろしにんにく、バター、(１)を入れて炒め、(２)を加えてふたをする。
(３)が煮たって貝の口が開いたらしょうゆで調味し、器に盛ってあさつきを散らす。

はまぐりの潮汁

sankei — Fri, 25 Feb 2011 01:36:02 +0000

材料(２人分)

●はまぐり・・・４～６個
●昆布(３ｃｍ角)・・・１枚
●料理酒・・・大さじ１
●うすくち醤油・・・大さじ１/２
●塩・・・少々
●せり・・・少々

作り方

はまぐりは流水でこすり洗いする。
鍋に（１）、昆布、水と１/２カップを入れて中火にかけ
殻があいたらアクをとる。
酒、醤油、塩の順に加えて調味し、火を止めて１．５ｃｍ幅に
切ったせりを加えて器に盛る。

平貝のガーリックソテー

sankei — Tue, 01 Feb 2011 00:34:54 +0000

材料(２人分)

●平貝（冷凍）・・・１２枚
●にんにく・・・2～3かけ
●白ワイン・・・少々
●オリーブオイル・・・大さじ２
●塩、コショウ・・・適量
●ブロッコリー・・・６枝

作り方

冷凍平貝のｽﾗｲｽを用意し、ニンニクはｽﾗｲｽする。
ブロッコリーは茎に包丁をいれて、裂いて２つにわけます。
オリーブオイルにニンニクを入れて、弱火にかけじっくりと香りを移す。
これに平貝を入れて中火で炒める。焼きすぎに注意です。
塩と胡椒、白ワイン少々を振り汁気が少なくなったら取り出す。
フライパンにブロッコリーを入れて、残ったお汁を吸わせる様に炒める。
少し焦げ目が出来るぐらいがおいしいです。

はまぐりのキャベツバター蒸し

sankei — Fri, 14 Jan 2011 07:45:04 +0000

☆用意する食材☆
ハマグリ　　　好きなだけ
キャベツ　　　1/4ｶｯﾄ分
醤油　　　　　少々
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾍﾟｰ　お好みで
ﾊﾞﾀｰ　　　　　一切れ

☆調理方法☆

①ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰとにんにくおろしと
お酒を混ぜながら溶かしていきます。

②洗ったﾊﾏｸﾞﾘを入れてｷｬﾍﾞﾂをちぎって
ﾊﾏｸﾞﾘの上にかぶせる様にのせていき
ﾌﾗｲﾊﾟﾝのふたをして蒸し状態にします。

③ﾊﾏｸﾞﾘが全部、口があいたら醤油をまわしかけます。

④お皿に盛り、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰをふって完成です(＾▽＾)!!

このﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰが味の決め手になりますので
お好みの量でかけてみて下さい♪♪

大アサリの酒蒸し

sankei — Wed, 28 Oct 2009 02:30:38 +0000

作り方は、あさりの酒蒸しと同じです。

フライパンでも、ホットプレートでも出来ます。

大ｱｻﾘでｸﾞﾗﾀﾝ風♪

sankei — Wed, 28 Oct 2009 02:07:26 +0000

※材料

・下ごしらえした大アサリ

・玉ねぎのみじん切り

・マヨネーズ

・チーズ、パセリ・・・お好みで

作り方

下ごしらえした貝にマヨネーズをのせます。
その上にみじん切りした玉ねぎをのせます。
この時にチーズをのせるのもオススメです。
オーブントースターに貝を並べて焼いていきます。
お好みでパセリを散らしてお召し上りください。

焼き大アサリ

sankei — Fri, 02 Oct 2009 03:07:47 +0000

ガスコンロと100均に売っている網でご家庭でも手軽に調理できます☆

材料
●下ごしらえした大あさり・・・適量
●醤油、酒・・・1：1
●刻みネギ・・・少々

作り方

  1下ごしらえした、大アサリを網の上にのせて焼いていきます。
  2少しして、ぐつぐつしてきたら、醤油と酒をかけます。
    熱いので、スプーンなどを使ってかけて下さい。
3お好みで刻みネギを散らしてお召し上がり下さい。

ボンゴレ・ビアンコ

sankei — Thu, 16 Apr 2009 08:37:19 +0000

材料(2人分)

●あさり・・・500ｇ
●パスタ・・・200ｇ
●にんにく・・・2～3かけ
●鷹の爪・・・2本
●白ワイン・・・150ｃｃ
●オリーブオイル・・・大さじ3
●塩、コショウ・・・適量
●パセリ(乾燥でも)・・・適量

作り方

あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。
にんにくをみじん切り、鷹の爪は種を取り除いて、小口切りにする。お湯を沸かして、分量外の塩を入れてパスタを茹で始める。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、火にかける。香りがたってきたら、あさりと白ワインを入れ、蓋をする。中火強で、あさりのふたが開くまで待つ。
硬めに茹でたパスタ(表示時間２分前)と、パスタの茹で汁大さじ2をフライパンに入れて、ソースとからめる。
塩、コショウで味付けをする。
お皿に盛って、パセリをちらしたら出来上がり！！