ボンゴレ・ビアンコ

調理時間:20分

材料(2人分)

●あさり・・・500g
●パスタ・・・200g
●にんにく・・・2~3かけ
●鷹の爪・・・2本
●白ワイン・・・150cc
●オリーブオイル・・・大さじ3
●塩、コショウ・・・適量
●パセリ(乾燥でも)・・・適量

作り方

  1. あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。
  2. にんにくをみじん切り、鷹の爪は種を取り除いて、小口切りにする。お湯を沸かして、分量外の塩を入れてパスタを茹で始める。
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、火にかける。香りがたってきたら、あさりと白ワインを入れ、蓋をする。中火強で、あさりのふたが開くまで待つ。
  4. 硬めに茹でたパスタ(表示時間2分前)と、パスタの茹で汁大さじ2をフライパンに入れて、ソースとからめる。
  5. 塩、コショウで味付けをする。
  6. お皿に盛って、パセリをちらしたら出来上がり!!