あさりの酒蒸し

調理時間:10分

材料(4人分)

●あさり・・・400g
●酒・・・2/3カップ
●サラダ油・・・少々
●しょうが(みじん切り)・・・1片分
●にんにく(みじん切り)・・・1片分
●うすくちしょうゆ・・・少々
●あさつき(小口切り・・・1/3束分

作り方

  1. あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。
  2. 酒は小鍋に入れて火にかけ、煮立ててアルコール分をとばす。
  3. 鍋にサラダ油をひいてしょうが、にんにく、(1)を入れて炒め、(2)を加えてふたをする。
  4. (3)が煮たって貝の口が開いたらしょうゆで調味し、器に盛ってあさつきを散らす。